Frango à Parmegiana da Oma

Ingredientes:

• 4 peitos de frango desossados
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de molho de tomate
• 200g de queijo muçarela ralado
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.

3. Empane cada peito de frango passando primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na mistura de farinha de rosca com queijo parmesão.

4. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Doure os peitos de frango em ambos os lados até que fiquem bem dourados. Retire e reserve.

5. Em uma assadeira, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo. Coloque os peitos de frango empanados sobre o molho.

6. Cubra cada peito com uma generosa porção de molho de tomate e polvilhe queijo muçarela ralado por cima.

7. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.

8. Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco.

9. Sirva o Frango à Parmegiana da Oma com arroz, purê de batatas ou uma salada fresca. Aproveite essa refeição reconfortante e deliciosa!

Esta receita homenageia o sabor clássico do frango à parmegiana, com um toque de tradição que certamente agradará a todos à mesa. Bom apetite!