Frango com Molho de Manga e Gengibre

 Ingredientes:

Frango:

• 4 peitos de frango
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de páprica defumada

Molho de Manga e Gengibre:

• 2 mangas maduras, descascadas e picadas
• 2 colheres de sopa de gengibre fresco, ralado
• Suco de 1 limão
• 1/4 de xícara de mel
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
• Pimenta vermelha esmagada a gosto (opcional)

Arroz de Coco:

• 1 xícara de arroz branco
• 1 lata de leite de coco
• 1/2 xícara de água
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Frango:

1. Tempere os peitos de frango com sal, pimenta e páprica defumada.

2. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

3. Grelhe os peitos de frango por 5-6 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos por completo.

Molho de Manga e Gengibre:

1. Em um liquidificador, combine as mangas, gengibre, suco de limão, mel, molho de soja, coentro e pimenta vermelha (se estiver usando).

2. Bata até obter um molho suave.

Arroz de Coco:

1. Em uma panela, combine o arroz, leite de coco, água e sal.

2. Cozinhe em fogo médio até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido.

Montagem:

1. Sirva os peitos de frango sobre uma cama de arroz de coco.

2. Regue generosamente com o molho de manga e gengibre.

3. Decore com folhas de coentro fresco.

Este prato de frango com molho de manga e gengibre sobre arroz de coco oferece uma combinação irresistível de sabores tropicais. A doçura da manga, o toque picante do gengibre e a cremosidade do arroz de coco tornam esta receita uma experiência gastronômica deliciosa e exótica. Aproveite!