Manjar Branco com Ameixas Pretas

Ingredientes:

2 xícaras de leite

2 xícaras de leite de coco

8 colheres de sopa de açúcar

8 colheres de sopa de maisena

2 colheres de sopa de manteiga

1 lata de ameixa preta em calda

Modo de Fazer: 

Em uma tigela, misture o açúcar e a maisena. Em outra, misture

o leite e o leite de coco. Acrescente à mistura de maisena uma parte da mistura deleite, mexendo até obter uma pasta homogênea. Em outra panela, aqueça a mistura deleite restante e, quando estiver quente, adicione a mistura de maisena, mexendo sempre,para não empelotar. Em seguida, cozinhe em fogo brando até engrossar e ficar liso.Remova do fogo e deixe esfriar. Junte, então, a manteiga (essa deverá ser retiradada geladeira uma hora antes) e bata bem. Coloque em uma forma de pudim e leve àgeladeira por uma hora. Quando estiver pronta, desenforme sobre um prato, decorando o manjar com as ameixas em calda.