Cocada de Mandioca

INGREDIENTES

1 kg de mandioca cozida e amassada;

1 colher de margarina light e sem sal;

Açúcar ou adoçante a gosto;

1 coco seco ralado.

MODO DE PREPARO

1 Em uma panela antiaderente coloque a

mandioca e a margarina;

2 Misture, acrescente aos poucos o açúcar/adoçante e cozinhe até soltar da panela;

3 Acrescente o coco ralado, reservando um pouco para a finalização;

4 Desligue o fogo e adicione o coco restante. Com uma colher, retire porções separadas,

espere esfriar e sirva;

» Fica com uma consistência de cocada de

colher, um pouco mais firme.

{Rendimento} 30 unidades