INGREDIENTES:
200g de raviólis de ricota e nozes
100g de creme de leite
1 pitada de molho de carne
75g de cogumelos secos (já hidratados)
30ml de conhaque
2 folhas de manjericão
1 pitada de páprica
20g de manteiga
MODO DE PREPARO:
Cozinhe os raviólis em água fervente com sal
e deixe-os al dente (cuidado para não passar
do ponto). Em seguida, refogue os cogumelos
na manteiga e acrescente a metade do conhaque
para reduzir e perfumar o cogumelo.
Adicione o creme de leite e o molho de carne.
Deixe reduzir e adicione os raviólis.
Quando começar a reduzir, adicione o restante
do conhaque. Para montar o prato, adicione 2
folhas de manjericão por cima e decore a borda
do prato com páprica. Sirva quente.
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