Cuscuz Marroquino Defumado

INGREDIENTES

½ xíc. de chá de cuscuz marroquino;

1 coxa de frango defumada ou 1/2 peito de frango

defumado em lascas;

½ xíc. de chá de ervilhas frescas (cozidas no vapor);

2 tomates picados (sem pele e sem semente);

4 colher de sopa de salsinha orgânica picadinha;

1 colher de sopa de gengibre fresco ralado;

1 cebola média;

2 colher de sopa de azeite de oliva;

1 pitada de sal light ou sal do Himalaya;

1 laranja (para a apresentação do prato).

MODO DE PREPARO

1 Em uma tigela, coloque o grão seco de cuscuz marroquino;

2 Ferva a água e hidrate o grão do cuscuz;

3 Cubra a travessa até o grão ficar bem macio;

4 Em uma frigideira, acrescente a cebola e o azeite em fogo baixo. Deixe a cebola apenas ficar macia, adicione o tomate picadinho e as ervilhas, e mexa bem;

5 Acrescente as lascas de frango defumado à frigideira,

incorpore à cebola e ao tomate, adicione a salsinha e o gen¬gibre. Tampe e deixe por 5 a 7 minutos, no fogo ainda baixo;

6 Depois que o cuscuz marroquino estiver hidratado, coloque-o na frigideira, e mexa até incorporar;

7 Acerte os temperos e sirva.

{Rendimento} 4 porções